Tofu con pasta de lentejas
Una receta que merece la oportunidad de presentarse en bowls y así poder disfrutar de la mezcla de sabores únicos en un único plato.
Ingredientes
Tofu
Espinacas
Pimiento
2 cebollas
1 Cebollino
Pasta de lentejas
Aceite de oliva
Sal
Pimienta al gusto.
Preparación
El tofu se corta en cuadritos y se sofríe hasta que se dore parcialmente. Las espinacas se pasan por agua caliente durante 1 minuto. La pasta de lentejas se cocina en agua durante 6 minutos aproximadamente (debe quedar al dente) De todas formas depende de la marca, es importante leer el tiempo de cocción del paquete. El resto de ingredientes se cortan y se sofríen.
Mezclar todos los ingredientes en un bowl. Agregar sal, pimienta, aceite de oliva al gusto. Se puede agregar perejil picado para decorar y también se puede agregar almendras fileteadas que se deberán dorar en un sartén previamente. Si se desea, al final se puede agregar el zumo de un limón o un chorro de vino blanco.
